Kombidämpfer Elektro Electrolux air-o-steam 061 für 6x GN 1/1 mit Kerntemperaturfühler, BTH 90 x 92 x 80 cm
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Artikelnummer: AG111811

  • air-o-clima / air-o-flow / air-o-clean
  • Multi-Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten
  • Kapazität: 6x GN1/1, Längseinschub
  • Schnellabkühlung / Manuelle Schwadengebung

Kategorie: Elektro Kombidämpfer


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Anschluß: Elektro 400V/50Hz
Zustand: gebraucht
Türart: Glastür/-en
Artikelgewicht: 121,00 Kg
Abmessungen (BxTxH): 90,00 × 92,00 × 80,00 cm
technischer Zustand: geprüft nach BGV A3
Baujahr/Anschaffungsjahr: 2012
Gehäuse/Material: Edelstahl

Elektro Kombidämpfer mit 6x GN1/1 Einschüben

  • air-o-clima: misst den tatsächlichen Feuchtigkeitsgrad im Garraum über den patentierten Lambdafühler und garantiert automatisch das gewünschte Garklima unabhängig von der Beschickungsmenge
  • air-o-flow: Frischluftzufuhr über bi-funktionales Lüfterrad für gleichmässigen Garvorgang
  • air-o-clean: Automatisches Reinigungssystem mit Greenspirit-Funktion für Wasser-/ Energie-/Klarspülmitteleinsparung
  • Kochprozesssteuerung und Programmierung über gut sichtbares, hochauflösendes, berührungsempfindliches Touch-Panel
  • einfache, selbsterklärende Menüführung
  • Lüftergeschwindigkeiten: voll, halb, getaktet
  • Multi-Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten
  • Schnellabkühlung
  • Manuelle Schwadengebung
  • Automatische Dampferzeuger-Entleerung mit automatischem Kalkdiagnose-System
  • Foodsave-Controll gemäss HACCP-Richtlinien
  • Integrierte Auszieh-Reinigungsbrause
  • USB-Schnittstelle
  • Strahlwasserschutz IPX5

3 Betriebsarten:

  • Automatisch (8 Garkategorien mit verschiedenen Gerichten)
  • Programm (bis zu 1000 Programme mit bis zu 16 Programmstufen)
  • Manuell (die traditionelle Art zu Kochen)

Traditionelle Garzyklen:

  • Heissluft bis max. 300°C
  • Dampf bis max. 130°C
  • Heissluft / Dampf kombiniert bis max. 250°C

Spezielle automatische Garzyklen:

  • Niedertemperaturgaren
  • Regenerierzyklus
  • Gärzyklus
  • Deltagaren

Technische Daten:

  • Kapazität: 6x GN1/1, Längseinschub
  • Anschlusswerte: 10.1 KW / 400 V
  • Aussen- und Innenverkleidung vollständig aus Chromnickelstahl
  • Garraum nahtlos geschweisst, mit runden Ecken
  • Seitenroste mit kippsicheren GN-Führungen, Abstand 65 mm
  • Doppelt thermoverglaste Tür
  • Mit Halogenleuchten im Garraum


Anschlüße:

  • ein Kaltwasseranschluß (Ablöschung und Reinigung)
  • ein Weichwasseranschlu0 max 5" Härte
  • ein Abwasseranschluß unter dem Garraum
  • ein 400V Anschlußkabel mit Stecker ist dabei
  • Wasserzulaufschläuche sind nicht dabei

Multi-Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten

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